天目大峡谷

浅贝 · 发表于 2018-5-17 19:53

　　本周开始，浙江进入烧烤模式，室内温度达到近３５度，已经没法呆了，整个晚上没睡好觉。
　　昨天晚上到天目山上，气温完全不同，晚上睡觉还要垫被加薄被。
　　现在开启避暑模式。

　　在山上还有个好处是随时可以爬山健身，避免了城市里路走时马路上的汽车危险和汽车尾气污染。
　　早饭后走半小时，晚饭后走半小时，时间虽不多，但山路的爬升还是有足够运动量的。

浅贝 · 发表于 2019-4-30 14:31

　　４月２０日到天目山上，看看有没有被冻坏的设施，还好，今年就一个水龙头皮圈坏了，原因说今年冬天山里没往年冷，再一个大家有经验了，水管水箱等设备中的水放光，减少了损坏。

　　刚到那几天，气温和外面差不多，近二天整个浙江降温，山里边的温度就有点低，大致在１０度以内，可以和南澳最冷的那几天相比。

　　山里气温低，还可以摘茶叶，竹笋也刚开挖，只是雨水多，不好干活。

浅贝 · 发表于 2019-5-13 11:54

　　家里有事，昨日回义，此次在天目待了２０来天。山里气温有点偏低，在１０度左右，比冬天的南澳温度还略低一点。
　　门口种的黄精，在刚去天目的时候，四叶的已经长大，单叶的，才发芽了，而有几颗，上周才抽芽，虽然品种相似，发芽的时间相差不是蛮大的。
　　写字的感觉主要是手不再抖，书写速度能慢下来而能较好地控制轻重、方向、节奏，笔锋渐渐出来了，以前怪笔不好是误解。

　　炒股的体会要进出。以前是拿得太死，缺乏变通，以致坐电梯而无收获。

　　炒股首要过持有关，不怕风浪；
　　其次，要过灵动关，抓住波动；
　　前一关已过，后一关总是不对。虽能乘龙而翔，但不能获利而归，总为不化。
　　继续修炼！

浅贝 · 发表于 2019-5-28 20:16

　　２６日回到天目山，外面太热，只能穿短袖了。山上气温凉爽，已经没有上次来时的那种清冷，温度应该在１５度以上了，适合生活。

浅贝 · 发表于 2019-6-14 14:19

　　住的山上有很多野生的黄精，说能补气，对于易疲劳的人有好处，就挖了些，自己学着去蒸制。百度了些蒸制的方法在此，供参考。

蒸九晒黄精制作方法黄精是自古服食之重要补药，黄精的炮制在一千多年前孙思邈的《千金翼方》就有“蒸、晒”的记载。 1、制黄精方法：取黄精100中kg，洗净，加黄酒20kg。拌匀，装入罐内或其他适宜的容器内。密闭，置水浴中。取水炖，中途翻动一次，至酒被吸尽，色泽黑润，口尝无麻味为度，取出切片，晒干，酒制后使其滋而不腻，兼有通络作用。制黄精外表黑色似熟地（棕黑色），有光泽，中心深褐色，质柔软，味甜。加辅料黄酒能除麻味，避免刺激粘膜，能助药势，增强补益作用。 2、九蒸九晒制黄精方法： 1.拌黄酒：要求与适量（约10%用量）黄酒与净生地黄拌匀，并闷润至酒吸尽。 2.第一次蒸制、晒干：要求第一次“蒸至黄精中央发虚为度”（蒸制过程注意收集黄精汁），取出“晒至外皮微干”，然后将黄精拌入黄精汁和适量黄酒，并“闷润至辅料吸尽”。 3.反复蒸制、晒干：按第一次蒸制、晒干方法。再蒸，再晒至外皮微干，再拌入黄精汁，适量黄精，如此反复，蒸制晒八次。第二次至第八蒸制需要使用黄酒的70%用量。 4.第九次蒸制、晒干：最后将剩余（20%用量）黄酒及黄精汁一起拌入，“蒸至外表棕黑色，有光泽。

九蒸九晒，在古书里又叫九蒸九曝、九制。是一种传统的炮制中药的方法，一般用来炮制比较珍贵的药材，以补品为主。九蒸九晒黄精的作用，主要来说是两方面：1、降低药物的滋腻粘稠性质，让药物变得容易消化。我们都知道，无论再好的食物或者药物、补品，吃到肚子里，最重要的就是消化吸收。只有能有效的消化吸收，它才能起到作用，才能补身体；如果消化吸收不了，原封不动拉出来还算好的，如果堆积在身体里面，就是痰湿和毒素，对身体是有害的。而补药，很多都是“滋腻”的性质，黏黏的、油性大、蛋白质分子大，不容易消化，更不容易吸收。现代人又基本上都脾胃虚弱，滋腻的东西很容易堵在身体里，变成毒素。而经过九蒸九晒之后，就软烂了，大分子的油脂、蛋白质也分解成了比较小的分子，普通人都能够比较容易的消化吸收了。所以很多人吃生的芝麻等补品不消化，容易胃胀，没有效果，可是吃九蒸九晒的就有效果了。2、分解药物里的毒性和杂质，使药性更纯更平和。古代的中药，以“性、味、气”来描述功效和性质，认为九蒸九晒之后，药的性味能够更纯粹，去掉不需要的杂味。用科学来解释，有一些药物里的毒性和容易造成过敏的物质、杂质，在长期反复蒸煮后能够分解。九蒸九晒后，药物的毒性得到控制，副作用更少，药效更纯，服用更安全。总的原因呢就是因为黄精属于滋补品，直接吃吧，肠胃不好的人不容易消化，就比如我吧，吸收不了，九蒸九晒后比较好吸收。上次咨询九拙堂客服，我还不能吃，想自己做也做不来，真的是郁闷死了。

浅贝 · 发表于 2019-6-14 15:32

黄精为什么要九蒸九晒黄精九蒸九晒制作方法

黄精是一种较为常用的滋补性中药，自古以来关于它的炮制方法也有很多，最为人所知的就是九蒸九晒的炮制方法，那么黄精为什么要九蒸九晒呢？

黄精为什么要九蒸九晒
1
九蒸九晒是一种传统的炮制工艺，其制作方法十分繁杂，有的黄精之所以要九蒸九晒主要有以下几个原因：
原因一：
生黄精中含有粘液质等成分，这类成分直接生用会有麻舌感，对于咽喉也有一定的刺激，直接食用会有所不适，而经过九蒸九晒的黄精不仅可以去除这种刺激感，并且口感也会变得更佳。
原因二：
生黄精由于其中含有大量的糖份和水分，所以相对来说保存时间较短，而经过九蒸九晒的黄精保存更加方便，保存时间也会更长。
原因三：
经过九蒸九晒的黄精不仅在色、香、味方面会发生变化，其中的壮阳、抗贫血、提高免疫力等功效也会有一定的增强。
黄精

黄精九蒸九晒制作方法
2
1、将鲜黄精晾晒10天左右，直至七八成干。
2、然后将晒好的黄精用刷子彻底清洗干净。
3、将黄精放入锅中用水煮半小时左右，然后切成厚片。
4、将黄精放入一个陶瓷罐中，加入适量黄酒拌匀，闷润直至酒吸尽。
5、然后将黄精放入蒸屉中，隔水蒸约1小时左右。
6、把蒸好的黄精放入太阳下晒，直至表皮晒干。
7、再将黄精放入蒸屉中继续蒸，再晒。
8、如此反复九次直至黄精表面呈棕黑色，有光泽为止。
黄精

九蒸九晒黄精功效
3
补脾益气
黄精味甘，性平，入脾经，具有补气养阴，增健脾胃的功效，对于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少等症有一定的辅助治疗作用。
滋阴补肾
黄精又可入肾经，可以滋补肾阴，缓解或治疗肾阴、肾精亏虚诸症，如阳痿、遗精、早泄、腰膝酸软、体倦乏力等。
润肺止咳
黄精也入肺经，具有补肺润肺的功效，对于肺虚燥咳，劳嗽咳血有一定的帮助，可以用于辅助治疗肺结核。
黄精

九蒸九晒的黄精怎么吃
4
黄精的食用方法有很多，可以用来入药、泡水、泡酒、煲汤等，下面介绍两种比较常见的食用方法：
黄精酒
材料：黄精80克，白酒2000毫升。
制作方法：
1、将黄精洗净，切片，晾干表面水分。
2、然后将黄精装入干净的纱布袋中，封好口。
3、将纱布袋放入酒坛，倒入白酒。
4、密封，摇匀，浸泡1月左右即可。
5、每次喝15-20毫升，每日2次。
黄精炖猪肉
材料：黄精60克，猪瘦肉500克，精盐、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。
做法：
1、将猪肉洗净，放入沸水锅中焯去血水，捞出切成块。
2、黄精洗净切片，葱、姜拍破。
3、将肉、黄精、葱、姜、料酒、盐同放入锅中。
4、注入适量清水，然后用武火烧沸，再改文火炖至肉熟烂。
5、最后用盐、胡椒粉调味即成 .

5
1、痰湿重者不宜吃
如：形体肥胖、四肢浮肿、面部油脂多、面少血色、舌体胖大、口中粘腻等，因为黄精本就滋补粘腻，服用后会更加阻碍脾胃的运化，导致原本不适症状加重。
2、中寒泄泻者不宜吃
如果本身有中焦虚寒，泄泻的症状的话也不宜吃黄精，否则不仅症状得不到缓解，反而会加重。

浅贝 · 发表于 2019-6-14 15:38

常用药材炮制：九蒸九晒黄精篇（补中益气长寿果）

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(2018-08-08 11:32:51)[url=]

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标签： 无为原创中药炮制系列

分类：中药炮制

黄精：味甘，性平，无毒。

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功效：主补中益气，除风湿，安五脏。久服轻身，延年不饥《名医别录》补五劳七伤，强筋骨，耐寒暑，益脾胃，润心肺《日华诸家本草》

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黄精在经过九蒸九晒的炮制后被道家经常用作修炼的代餐，故又名仙人余粮。在《博物志》中云：黄帝问于天老曰，天地所生，有食之令人不死乎？对曰：太阳之草名黄精，食之可以长生；太阴之精名钩吻，不可食，令人立死。今人但信钩吻杀人，不信黄精益寿，不亦惑乎？所以黄精被历来的道家修身之士用来做养生长寿之常服之补品。
但是古法九制繁琐的炮制方法与市场经济的所追求的的高效量产是背道而驰的，如今已几近失传，无为不才，正好我祖父的笔记中尚有记载，我在此将此方公之于众，与有缘人共享之。方法并不难，唯求多一份真心，少一份浮躁，急功近利之心切不可有！

炮制过程一般在20多天，如果天气不好有时会需要一个月左右。每一晒必须在阳光下暴晒8小时以上，否则不算一晒这个跟九制地黄一个道理。全程要忌铁器，否则男损营，女损卫，切记！

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浅贝 · 发表于 2019-6-14 15:44

常用药材炮制：九蒸九晒黄精篇（补中益气长寿果）

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黄精：味甘，性平，无毒。

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黄精在经过九蒸九晒的炮制后被道家经常用作修炼的代餐，故又名仙人余粮。在《博物志》中云：黄帝问于天老曰，天地所生，有食之令人不死乎？对曰：太阳之草名黄精，食之可以长生；太阴之精名钩吻，不可食，令人立死。今人但信钩吻杀人，不信黄精益寿，不亦惑乎？所以黄精被历来的道家修身之士用来做养生长寿之常服之补品。
但是古法九制繁琐的炮制方法与市场经济的所追求的的高效量产是背道而驰的，如今已几近失传，无为不才，正好我祖父的笔记中尚有记载，我在此将此方公之于众，与有缘人共享之。方法并不难，唯求多一份真心，少一份浮躁，急功近利之心切不可有！

炮制过程一般在20多天，如果天气不好有时会需要一个月左右。每一晒必须在阳光下暴晒8小时以上，否则不算一晒这个跟九制地黄一个道理。全程要忌铁器，否则男损营，女损卫，切记！

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浅贝 · 发表于 2019-6-24 11:08

杭州最好的食材在临安

「夏至已至」，梅子黄时雨。

太阳直射北回归线，大概是一年里白昼最长的日子，话是这么说，但杭州的天气并没有因此而稍好一些。

▲ 在我家楼上拍到的近日杭州

连绵阴雨的日子里，没有什么比吃点好东西更实在的了。

于是就在夏至未至的昨天，我冒着雨去了杭州食材最好的地方，「临安」。

临安、天目山下的农家风味

来杭州一年多了，杭州有数的几家优秀杭帮菜咱哥们也算了然于胸。

吃，那咱哥们是认真的。（从不吝惜赞美自己！）

你会惊奇的发现，这些杭州几乎最好的杭帮菜馆子里，几乎都有着临安山区食材的踪迹。

杭州美景盖世无双，西湖岸奇花异草四了季的清香，郭老师不仅小作文写得好，这词整的也到位。西湖后身，龙井路上，「花房餐厅」是无数杭州老饕的自留地。

▲ 花房餐厅，旱蒸临安於潜竹香鸡

「旱蒸临安於潜竹香鸡」，来自临安的竹香鸡是这道菜的点睛之笔，再加上咸肉和酒的点缀，一口鸡肉下肚，鲜美冠绝江湖。

城战的杭帮菜之光，「宝中宝食府」同样也有着临安食材的传说。

每逢年关，宝中宝的主理人方老板总会惦记上他在临安预定的放养鸭，山高水清，肚里有蛋的放养鸭成了杭州酱货的重要秘密。

▲ 杭州酱鸭

滨江宝龙城五楼，推开黑色的小房子，「饭小美」的江湖料理慰藉这个平凡的夜晚。

餐厅主厨戴师傅说，临安的笋子是杭州最优秀的，天目山下的野菜也是饭小美县城食材的重要组成部分，不用多说，一碗青菜就让你知道什么叫大巧不工。

▲ 饭小美出品，手捏菜毛豆口蘑

临安的食材真的就这么好？小平同志曾经说过，实践才是检验真理的唯一标准！

于是，下着雨的晚上，我一路奔波赶到了临安。

「临安」，杭州曾经的名字，钱王文化的主要发源地。问了当地的几个朋友，观点出奇的一致，临安的土菜粗菜可以一尝！

▲ 去临安的公路上

临安的土菜馆或是在山区镇上，或是在农贸市场周围，高度体现了从群众中来到群众中的原则。

推开门走进一家当地比较知名的粗菜馆，下手肯定是尽挑最好吃的临安特色了。

到临安自然不能不吃笋，虽然这个季节鲜笋已经基本没有了，但这毕竟是天目山下啊，老板说，这里的鞭笋都是山农每天清早去山上挖，能挖到多少全看运气。

▲ 鞭笋雪菜毛豆

「鞭笋雪菜毛豆」就是平常的家乡风味，但就是鲜的你牙齿跳舞，口水横流，筷子夹起鲜笋，不自觉的就能下去两碗米饭了。

临安人做什么东西喜欢烧成火锅，有点不同于杭州的清淡，口味有点偏辣，正如这道「青椒鸭肠」。

▲ 青椒鸭肠

其实鸭肠本来要烧成火锅的，但因为只有我一个人，于是就做成了炒菜，青椒的辣度本身就已经足够，炒的韧韧的鸭肠又脆又香，不自觉吃得满头大汗，说不出的痛快！

但最好吃的还是「小公鸡火锅」。

临安的小公鸡都是没有阉过的，这和杭州人也很不一样，大概是不喜欢赘肉的感觉？

▲ 小公鸡火锅

其实也没什么特别，临安老式的炭炉端出来，就是最原始的农家做法，小公鸡越炖越香，汤头咸香愈重，看着滚烫的汤汁，直让人忍不住想拌饭。

外面阴雨连绵，此时没有什么比这样落胃的农家菜更让人舒服的了。

不夸张的说，这正是乡下朋友们儿时的味道，也许不是很精致，却别有一样粗粝的美。

莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。

▲ 临安土猪肉

为什么杭州最好的食材在临安？

临安的土菜馆好吃，其主要原因还是在「食材」。

土鸡、老鸭、咸猪肉、笋干、腌菜、溪鱼......不到临安，你才不知道杭帮菜的制胜法则在源头就得以展现了。

那么好，问题来了，杭州十个区三县市，为什么就说最好的食材在临安呢？

▲ 笋干老鸭煲

第一，临安的食材确实是很优秀，那你确实没办法。

临安自古繁华，物产丰饶，多山多水，这里拥有家禽动物的黄金生活纬度，270°三面环山的有利地势，使得这里动物的生长周期十分漫长，这也是为什么临安山区食材好吃的原因。

▲ 临安馆子里的螺蛳

就拿螺丝来说，杭州人过了清明就不吃螺丝了，而在临安，山高水冷，这里的溪水螺更是说不出的肥美，壳薄肉肥，一口吸下去，魂都要飞掉了！

再者，临安离杭州太近了，虽然别的地方也有新鲜食材提供，但限于距离，往往不能保证新鲜。

▲ 临安城轨规划图

临安就不同了，建设中的杭临轻轨，与地铁5号线连通，从未来科技城出发，路过青山湖科技城，一直到临安老城中心。在临安坐上轻轨，半小时便可到达绿汀路站，再换乘地铁5号线，我分分钟到西湖看鱼啊！

朋友，杭漂年轻人的归宿绝对不是什么仓前浦沿，临安才是996青年的最终出路啊！

最后，临安的食材丰富程度是周边地区远远比不上的，有笋、蕨菜、水芹菜、番薯梗、苦叶菜，有小公鸡、包头鱼、溪鱼、咸肉、咸猪手，一站式配齐，简直就是乡村版的盒马鲜生！

▲ 临安路边的玉米

在临安的菜市场，我简直都快迈不动步，实打实的说，楼下的西瓜3.8元一斤，在临安只要两块钱！

朋友们，食材好吃也就罢了，关键还便宜你说气人不，我不得不捧着两块钱的西瓜为临安打个call，你来指定是没错了！

▲ 临安菜摊

临安不完全版美食地图

必须实打实的跟朋友们说，因为时间有限，其实我只吃了两家餐馆，但鉴于我当地的朋友强烈推荐，所以就整理出了这份「不完全版美食地图」。

尽管吃，不踩雷！

对了，一定要注意，临安下午两点到四点半，所有的馆子都不营业的，千万别扑空了！

- 晓得饭店 -

一进临安主城区，极为显眼的石镜街上，几乎是临安少数几家需要等位的农家菜了。

没必要看什么菜单，餐厅里的菜都陈列在柜台附近了，想吃什么点什么，粗野的干净痛快！

▲ 晓得菜馆前台

强烈推荐红烧大肠，跟软糯香甜一点不沾边，就是那种脂肪在嘴里挣扎的快感，像极了成绩没考好时、你妈妈打你的样子。

是一种纠结的快乐。

- 阿军饭店 -

农贸市场对面的土菜馆，好吃到不讲道理。

环境...嗯，不提也罢。周边到处是卖菜的小摊贩，喧嚣中可以感觉到临安人民的审美要求，啥环境不环境，好吃就完了。

▲ 鸭肠火锅

菜量出奇的大，性价比离奇的高。

这家店的头牌必须是「鸭肠火锅」，鸭血鸭肝点缀其间，粉皮豆芽等配菜的味道也无比浓郁，唯一的缺点可能就是味道稍微重口了一点，但不耽误好吃。

▲ 我的最爱小土豆

我比较推荐「小土豆」，不特别，就是小时候的味道。

- 余村农家 -

青山湖景区的传奇饭店，当地朋友大力推荐。

这家店的「杂鱼煲」据说好吃到不成样子，汪刺鱼小鲫鱼，当天打到什么什么鱼就做什么鱼，没固定的，加上鸭肠和螺蛳，好吃到没人性。

▲ 卖相不好，但绝对好吃。

而另一道比较有名的就是「洋葱炒小虾」了，可能走遍整个浙江也没有这么神奇的做法了。

又甜又咸又香，简直就是米饭的终极杀手。

▲ 这家店一定要提前预约，不然老板娘不接待的。

浅贝 · 发表于 2020-5-13 13:45

　　５月１０日上山。
　　山下温度虽然还不是很高，但晚上睡觉很不踏实，一会热醒，一会冷醒，白天昏沉沉的。
　　１０日去天目山路上，金华这边下雨，有点闷，开车时直想睡觉。过了杭城，到了青山湖，满眼翠绿，头脑越开越清醒。高密度的森林，含氧量丰富让人清醒。
　　此次上山，山下已穿短袖，想想也５月份了，厚的外套也没带，不想上山后很冷，差点要下山买衣服。
　　这次上山最惊奇的是，水管这些什么也没冻坏，这是１５年来第一回。水电工也说整个山里今年没冻坏的。

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